Conserves de haricots verts à l'autocuiseur.

Bientôt la rentrée, l'été qu'on n'a pas vraiment eu est passé trop vite.
Chaque année c'est pareil, je surestime ma capacité à faire tout un tas de choses pendant les vacances.
Je ne parle même pas des balades envisagées, des piques niques annulés, des campings reportés......
En revanche je me suis accordé du bon temps : j'ai lu. Je crois que j'ai battu mon record de livres dévorés, j'en suis à 10 je crois depuis la fin du mois de juin.
Il faut dire que les programmes que l'on nous propose à la télévision durant la période estivale nous incitent à ne pas la regarder.
J'ai fait des conserves aussi.
Même si le jardin n'a pas tenu toutes ses promesses quelques bocaux de poires au sirop, de confitures poires-chocolat sont venus enrichir mes provisions hivernales.
Les haricots verts aussi m'ont donné un peu de travail.

Toujours adepte de la stérilisation à la cocotte minute plus rapide que dans le stérilisateur classique j'ai testé deux méthodes qui fonctionnent bien et qui me permettent d'économiser mon dos. Parce qu'un stérilisateur rempli au maximum, ça pèse un âne mort.

Aujourd'hui, la première méthode : sans blanchir les légumes avant la stérilisation. Elle permet de gagner du temps avant mais oblige à une stérilisation plus longue à partir du moment où la soupape se met en route.


LA MÉTHODE  :
Faire d'abord bouillir les bocaux qui accueilleront les haricots verts quelques minutes avant ainsi que leurs caoutchoucs. Les déposer à l'envers sur un torchon bien propre.
Préparer ensuite les haricots en les équeutant et les laver soigneusement.
Remplir chaque bocal de haricots. Ne pas les remplir jusqu'en haut, laisser trois centimètres avant le bord. (en principe une ligne est gravée sur le bocal). Mais bien les tasser.
Couvrir d'eau et ajouter deux cuillères à soupe de sel fin.
Fermer.
Les déposer dans le panier de la cocotte minute, les stabiliser avec des torchons pour éviter qu'ils s'entrechoquent pendant la stérilisation.
Compter 40 minutes dés que la soupape commence à chuchoter.
Arrêter le feu, déposer la cocotte encore fermée dans l'évier et faire couler de l'eau froide dessus afin d'arrêter la cuisson.
Ôter la soupape, laisser refroidir.
Lorsque les bocaux sont froids, les retirer de la cocotte et vérifier si les bocaux sont fermés hermétiquement avant de les ranger.