Bricelets.

Entre les gaufres et les crêpes, il y a les bricelets. D'origine suisse, ils se cuisent dans un fer spécial que l'on appelle justement "fer à bricelets".
Il existe différentes recettes, de la pâte liquide à la pâte épaisse, du sucré, au salé.

Voici une recette simplissime facile à faire. Juste un petit bémol, la cuisson est un peu longue, mais bon, ça vaut le coup d'attendre. J'ai trouvé ce fer sur internet, il est adapté pour la cuisson sur plaque electriques. Je n'ai jamais essayé autrement, c'est peut être pour cela que s'est un peu long à cuire.

On peut les servir chauds, froids, accompagnés de chantilly, de confiture, de chocolat fondu, de miel etc....
On peut les rouler, les congeler et les remplir de glace, on obtient ainsi de délicieux "cônes maison".
On peut aussi les faire salés et les déguster à l'apéritif.



LA RECETTE

250G de farine de gruau - 60G de sucre vanillé - 90G de sucre poudre - 125g de beurre fondu refroidi - 350ml de lait entier (on peut éventuellement remplacer un peu de lait par un peu d'eau mais les bricelets seront plus durs) - 1 pincée de sel.















Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.







Faire un puits au milieu de la farine, y mettre le sucre, la levure puis ajouter le lait petit à petit pour obtenir une pâte fluide.




Le procédé est le même que pour la pâte à crêpes.



CUISSON :

Faire chauffer le fer huilé ou beurré et faire cuire les bricelets comme les gaufres.

Eviter de prolonger la cuisson car une cuisson longue les rends plus durs. Les bricelets plus croquants conviennent parfaitement à la réalisation des cônes à glace.

Pour faire des cônes, les enrouler autour d'un cône en alu et attendre qu'il refroidissent.

Pour les bricelets salés procéder avec la même recette en supprimant le sucre et les épicer avec les aromates de votre choix : cumin, pavot, aneth, etc...