FLUFF :ou la pâte de chamallows. La quête du Graal, je n'en trouve pas, alors je la fais moi-même.

Fluff : pâte de marshmallows ou de guimauves à utiliser comme vous le dicte votre gourmandise.

Comme je devais être la seule à en acheter dans mon supermarché habituel, je n'en trouve plus.
Y'a des produits comme ça.

Outre cette fameuse pâte à tartiner au marshmallow, je ne trouve plus non plus le chocolat de marque Villars. Pour ceux ou celles à qui ça ne parle pas, Villars c'est "les têtes de nègres" de notre enfance, celles qui étaient emballées dans du papier brillant jaune et rouge.  Elles avaient un goût incomparable.
Malgrè mes recherches plus de têtes au chocolat, (oui on n'a plus le droit de dire "tête de nègre"). Enfin, si on peut toujours en commander sur leur site, mais à 20 euros les frais de port, je préfère m'en passer. Ma gourmandise a des limites.


Pour le fluff, même combat, sauf que j'ai trouvé une solution, le faire moi-même.


Après un premier essais plutôt raté, voici le second dont je suis particulièrement satisfaite, fière même.
Preuve que la recette est validée mes deux ados m'ont certifiée que "c'est comme le vrai".
Alors là, tout est dit.


Remplir son Chaudron : 

Pour une verrine à confiture et un peu plus :
200 g de sucre - 300 g de chamallows (ou guimauves, recette ici) - 100 g d'eau - 4 blancs d'oeufs - 1 cuillère à soupe de glucose (ou de miel si pas de glucose dans vos placards).

La Formule Magique :

Faire chauffer le sucre, l'eau et le glucose et y faire fondre les chamallows. Monter la température à 120°.
Pendant ce temps, monter les blancs et neige.
Lorsque le sirop au chamallow arrive à 120° verser sur les blancs tout en continuant à fouetter.
Battre jusqu'à refroidissement.

Mettre en pot.

       Déguster comme le Nutella, sur crêpes, tartines, gaufres et pourquoi pas tout simplement à la cuillère?

Langue de Vipère : la texture n'est pas aussi parfaite que la vraie; et au bout de quelques jours elle a tendance à se déliter. Mais en attendant d'écumer tous les supermarchés de ma région, elle convient parfaitement.