Parce que je n'avais plus d'extrait de vanille liquide j'ai choisi cette recette de Christophe Felder.
Comme les mousses au chocolat, je maniacollectionne des pâtes à crêpes. Oui je sais, ce verbe n'existe pas mais depuis mon séjour à Bruxelles où j'ai dégusté les meilleures crêpes du monde au Drug Opera aucune recette ne trouve grâce à mes yeux.
Elles étaient parfaites, évoquaient l'enfance, un gâteau vanillé. Un mélange de saveurs que je n'arrive pas à vraiment déterminer et ni à retrouver.
LA RECETTE :
250 g de farine - 160 g de sucre- 4 oeufs -80 cl de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 2 cs cointreau -2 cs d'huile - 1 pincée de sel.
Verser la farine dans un saladier. Incorporez les œufs un à un tout en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter alors le sucre et le sel. Verser petit à petit avec le lait directement au centre de la pâte. Mélangez , il ne doit pas y avoir de grumeaux.*
Laisser reposer la pâte une heure au froid.
Après cette heure de repos, incorporer l'huile. Fouetter la pâte.
Les faire cuire une à une dans une poêle préalablement graissée avec un peu de beurre fondu.
* la pâte peut être mixée au robot plongeant si il reste des grumeaux.
J'ai bien aimé cette recette mais sans plus, un peu trop sucrée à mon goût.
A la cuisson, les crêpes collaient, probablement à cause du sucre.
Belles crêpes, ça fait longtemps que nous n'en avons pas mangées !!! miamm
RépondreSupprimermanue
bon mercredi
Merci de ta visite ManueB, nous aussi cela faisait longtemps; l'hiver revient et avec cette saison on doit faire le plein de sucre;)
RépondreSupprimerIl faut dire qu'elle est énorme, la quantité de sucre de la recette !
RépondreSupprimerA mon avis dans tes crêpes de Bruxelles, il devait y avoir du beurre dans la pâte et non pas de l'huile. ça change tout ! (en en plus ça empêche de coller).
Oui Marie-Claire, j'ai pensé au beurre, j'avais essayé, mais il y a encore autre chose. Peut être même un beurre noisette.
RépondreSupprimerOui tu as raison, elle est enoooorme la quantité de sucre, moi qui d'habitude n'en mets pas.
bonne soirée à toi et merci de ta visite.
elles doivent être excellente proposée par un grand chef que j apprécie beaucoup !!
RépondreSupprimerbonne soirée
hervé
J'ai eu envie de crêpes tout l'aprem!!!!!!!! Hummm c'est trop bon!
RépondreSupprimerà tester cette jolie recette de crêpes! nous somme très amateurs aussi à la maison! bisous bisous
RépondreSupprimerCoucou,
RépondreSupprimersi vous voulez tester cette recette diminuez vraiment la dose de sucre, comme le souligne Marie-Claire, elle est vraiment importante.
J'ai vérifié à nouveau, c'est bien 160 g et c'est beaucoup pour la quantité de lait.
@Hervé, oui moi aussi je suis assez emballée par les recettes de Christophe Felder, jamais déçue sauf cette fois-ci.
Merci de votre visite et à bientôt.
Merci de votre visite.
De délicieuses crêpes!!!
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