Cookies au chocolat -noisette et graines de courges.

 
J'adore le cacao amer. 
L'hiver, se préparer un chocolat chaud un peu épais, pas trop sucré est d'un réel réconfort.
D'ailleurs comme je déteste l'hiver les chocolats chauds m'aident à traverser cette saison qui dure toujours trop longtemps à mon goût.
Depuis toujours je n'utilise que du cacao Van Houten jusqu'à aujourd'hui.
Grâce à Histoire de Goût j'ai eu l'occasion de goûter un cacao différent, celui à la noisette.

Bon, si j'avais eu le choix, j'aurais plutôt choisi caramel, d'ailleurs si Monsieur ou Madame Histoire de Goût lit se message....hein......ils  ont mon adresse.


A l'ouverture du paquet, c'est un pur plaisir. Le mélange des deux arômes nous enveloppe.


Pour un premier test j'ai choisi de l'utiliser dans ces  cookies qui en ce moment font un tabac dans ma cuisine. Ceux de Christophe Felder.
Pour éviter de mettre des noisettes, je me suis lancée dans la confection des graines de courges grillées maison.
Pff, que de temps de perdu!
Ah, sur le papier, c'est simple : récupérer les graines, bien les laver et les faire griller.
Une fois grillées, les décortiquer.
Oui, et c'est là que ça se complique! Ça prend un temps fou. Alors si vous avez une astuce pour le faire plus rapidement n'hésitez pas à me la donner, je suis plus que preneuse.
Je ne suis pas sûre de recommencer l'expérience; ou peut être en version salée pour l'apéritif, que chacun se débrouillera à décortiquer.



LA RECETTE :
pour 28 pièces environ :

225 g de beurre mou - 150 g pépite de chocolat - 100 g de graines de courges grillées  - 45 g de cacao aux noisettes - 7.5 g de levure chimique - 195 g de vergeoise - 7.5 g de fleur de sel - 260 g de farine - un peu d'extrait de vanille.

Préchauffer le four th 180°.
Fouetter en pommade le beurre, le sucre et la vanille.
Ajouter ensuite le cacao à la noisette, la levure, la farine et bien mélanger.
Terminer les graines, les pépites de chocolat.


Façonner des boules, les déposer une par une sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé et les aplatir légèrement.


Les enfourner pour 12 minutes.


Laisser refroidir sur une grille.