Mousse au chocolat à la fève de tonka.

Impossible de trouver, de voir de la fève de Tonka dans les magasins que je fréquente habituellement.

La dernière fois que j'en ai demandé au vendeur du magasin bio où je vais de temps en temps il m'a regardé comme si je venais d'une autre planète : "jamais entendu parler d'ça, z'êtes sûre que ça existe?"

Bah oui je suis sûre, je suis pas abrutie au point de vouloir acheter un truc qui n'existe pas quand même!!

Bon, je me suis rabattue sur de l'arôme naturel que j'ai trouvé chez Patiwizz. De la même façon j'aurais pu commander cette fameuse fève sur internet mais chez Patiwizz ils m'offraient les frais de port, comment résister?

A peine reçue, j'ai voulu tester, et j'ai débuté par un mariage heureux d'ailleurs avec de la mousse au chocolat.

Difficile de définir un nouveau goût : je dirais que c'est un mélange de chocolat, de vanille avec un arôme prononcé de caramel.

200 g de chocolat noir - 5 oeufs - 50 g de beurre - 1 caf de sucre - 1 cuillère 1/2 à moka d'arôme fève de tonka ou de la fève de tonka râpée -

Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat au bain-marie.

Incorporer les jaunes un à un puis l'arôme.

Battre les blancs en neige, les serrer avec le sucre.

Ajouter les blancs en neige délicatement.

Laisser prendre au froid deux heures minimum.

Ces mousses miniatures ont été servies dans un petit verre tout en chocolat noir.

Elles accompagnaient une charlotte framboises-jasmin qui fera l'objet d'un billet prochainement.