Pommes de terre à la lyonnaise.

Voici une autre façon de déguster la pomme de terre, légume phare de l'hiver.

Elles peuvent accompagner une simple salade ou être utilisées comme accompagnement d'une viande.

Remplir son Chaudron : 

(pour 4 personnes)

1 kg de pommes de terre à chair ferme -100 g d'oignons- beurre- 2 cuillères à soupe de persil plat haché - sel, poivre.

La Formule Magique : 

 Laver les pommes de terre et faites-les cuire avec leur peau pendant 20 à 30 mn selon leur taille. Les égoutter,  les découper en grosses frites (normalement elles se découpent en rondelles, mais la forme de frite plait mieux aux enfants).

Éplucher et émincer finement les oignons. Les faire  fondre doucement à la poêle avec 50 g de beurre jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Mettre 100 g de beurre à fondre dans une autre grande poêle, y revenir les pommes de terre, rajouter du beurre si besoin est; elles doivent être dorées.

Quand les oignons sont bien dorés,les mélanger aux pommes de terre et débarrasser dans un lèche-frites.

Passer le tout au four à 200° pour que les pommes de terre soient servies croustillantes.

Parsemez de persil haché au moment de servir.