Vin blanc à la framboise.

Adepte des alcools "maison", voici une autre recette de vin de framboise.

Contrairement à la recette que je fais habituellement, cette préparation ne nécessite pas un temps très long de macération et ce fait au vin blanc au lieu de vin rouge.

La recette vient du livre "Faire soi-même ses boissons" de Madeleine Beaumord.

Au lieu des 1 kilo de sucre demandé pour un litre de vin, j'ai préféré 250 g pour une bouteille de 75 cl. Je sais par experience que la gente masculine n'apprécie pas les vin trop sucrés.

Faire macerer pendant 24 h 400 g de framboises dans 75 cl de vin blanc doux (j'ai choisi un Bordeaux Moelleux).

Filtrer au tamis en pressant légérement.

Ajouter les 250 gde sucre au liquide filtré et porter le tout lentement à ébullition en remuant fréquemment pour bien dissoudre le sucre.

Filtrer à nouveau et mettre en bouteille ébouillantées.

Bien boucher.