22/10/2010

J'ai envie de cookies....ceux de Neiman Marcus.


J'avais envie de cookies.


C'était mercredi après-midi :
Dans moins de trois heures je vais aller chercher ma Clarinou à la sortie de son atelier théâtre; elle aura faim, sûrement froid. Grelottante en montant dans la voiture, elle va me dire comme presque tous les mercredis depuis la rentrée : "j'ai faim, suis pressée de rentrer pour goûter".Alors à ce moment là, je vais sortir ma botte secrète : "j'ai fais des cookies".
Je nous imagine devant une tasse de thé pour moi, un verre de lait pour elle ou peut être un bol de chocolat chaud en train de déguster ces satanés cookies.
Cela fait des mois, peut être des années, que la recette,  copiée vite fait est rangée dans "recette à tester".

Ils sont comment dire? ..."une tuerie, à croquer, délicieux, fameux,"


Ça a du bon l'hiver parfois. 

Merci "Au Palais des Délices" à qui j'ai emprunté la recette. 

Remplir son Chaudron :

144 g de beurre mou - 220 g de farine - 1 œuf - 200 g de sucre roux - 2 cuillères* à soupe de sucre semoule -   g de bicarbonate de soude - 1.5 g de levure chimique -1.5 g de sel fin - 2 cuillères à café rases de vanille liquide (moins si c'est de l'extrait de vanille) - 1 tube  de café expresso en poudre - 50 g pépites de chocolat - 50 g de noix de pécan (la recette initiale n'en contient pas).



La Formule Magique :

 Préchauffer le four à 140°.
Battre au fouet électrique le beurre et les sucres afin d'obtenir un pâte homogène. Ajouter l'œuf, mélanger, puis la vanille. Le mélange doit se faire rapidement.
Sur cet appareil tamiser ensemble la farine, le bicarbonate, la levure. Mélanger grossièrement. Ajouter le café et les pépites de chocolat à la spatule.

Sur une feuille de papier sulfurisé couvrant la plaque allant au four déposer des tas à l'aide d'une cuillère à soupe. Veiller à bien les espacer.

Enfourner pour une vingtaine de minutes en prenant soin de ne le faire dorer que sur les bords; les cookies durciront en refroidissant.
* la recette initiale prévoyait 3 cuillères, mais après un premier test, je les trouvais un peu trop sucrés.



Et ne dites pas à Clara qu'il y a du café dedans, elle n'aime pas le café! 

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