22/10/2009

Tarte aux courgettes et mascarpone.


Comment utiliser du mascarpone qui arrive à échéance?
Comment utiliser des restes de fromages?
Comment profiter des courgettes que le jardin donne encore? En sachant que ce sont les dernières car les premières gelées ont fait leur apparition. Cette recette risque d'être une des dernières préparations estivales, hélas.


La Formule Magique : 

Faire revenir une grosses courgettes épépinée et coupée en petits cubes dans un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer, ajouter les aromates de votre choix.
Laisser cuire.
Laisser refroidir.
Disposer les dés de courgettes sur un fond de pâte brisée préalablement piqué à la fourchette.

Saupoudrer de gruyère râpé , puis de lamelles de Comté. Ajouter quelques rondelles de tomates.
Dans un bol mélanger le mascarpone avec du sel, du poivre et une légère pointe d'ail.
Déposer des cuillères de mascarpone çà et là sur la tarte ainsi qu'un peu de parmesan.
Enfourner pour une demi-heure dans un four préchauffé à 200°.

Secrets de Sorcière : 

Cette recette peut très bien être réalisée avec de la pâte à pain, mais aussi bien entendu tous les fromages de choix.

2 commentaires:

  1. Tu l'as fort bien "liquidé" ce pauvre mascarpone....(lol), mais tu n'as pas perdu au change.
    Ici tout est cuit et complétement il a gelé jusqu'à -8°,(j'ai même peur pour mes ananas qui était sous le hangar...elles ont une couleur brunâtre qui ne me plait guère...!)
    Bisous

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  2. élicieuse utilisation de ce pot de mascarpone !

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