Drapeau espagnol : une omelette pleine de couleurs.

Je n'ai jamais su présenter une omelette correctement; je ne prends pas le temps non plus d'en faire tout un plat de cette omelette. Pour moi, signifie rapidité, simplicité et c'est ce que je choisis de faire quand je n'ai pas envie de cuisiner.
Longtemps Mr Applemini a préféré cuire l'omelette familiale lui-même pour être sûr de la déguster comme il l'entend. Bah, oui on est jamais aussi bien servi que par soi-même.
 Il l'aime pas trop cuite, mais pas trop baveuse non plus et surtout elle ne ressemble à rien. Enfin, elle ne ressemble surtout pas aux belles omelettes roulées servies à l'assiette comme dans les livres de cuisine. 
Pour être diplomate et emprunter un terme que l'on retrouve souvent "elle est déstructurée".
Pour la réussir comme il l'aime, Monsieur  l'a touille et la re-touille dans la poêle à l'aide d'une spatule.
Les intégristes de l'omelette s'arracheraient les cheveux en le regardant faire. Et comme cela tombe le jour où je n'ai pas envie d'enfiler mon tablier, cela ne me dérange pas.
La seule omelette que je m'autorise à préparer est la recette de ma copine Eva baptisée "drapeau espagnol". Je ne sais pas d'où elle tient sa recette, parce que ma copine ayant des racines vietnamiennes, ça ne colle pas ensemble.
En revanche, ce dont je suis sûre c'est que son omelette est belle parce que colorée et bonne.
On ne va pas en demander plus!
Pourquoi "drapeau espagnol"? Probablement à cause des ingrédients : du rouge (les tomates), du vert (le persil) et du jaune, les oeufs bien entendu.

Remplir son Chaudron :
pour 6 personnes :
1 boite de tomates pelée - ail - persil (en quantité suffisante) - 1O oeufs - 1 filet d'huile d'olive - sel - poivre.

  La Formule Magique :

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Lorsqu'elle est chaude y verser la boite de tomates pelées.
Baisser sur feu doux et laisser mijoter afin de façon à ce que le jus s'évapore.
Ajouter l'ail et le persil, remuer, laisse mijoter encore un peu.
Battre les oeufs en omelette.
Verser sur les tomates, remuer, saler et poivrer.
Couvrir d'un couvercle et laisser cuire quelques minutes à feu doux.
Vérifier la cuisson et servir chaud avec une salade verte.


Dis, Éva, elle te vient d'où cette recette au fait?