Brochettes de gambas sautées à la poudre de colombo.

Je dispose dans ma cuisine d'une quantité infinie d'épices.



J'adore savoir que j'ai de tout, juste "au cas où".




Certains magasins exotiques vendent des sachets à des prix relativement abordables mais il me faut des années pour utiliser tout.


Sans compter que même si ils se gardent assez longtemps, à la fin du compte ils perdent de leur saveur et s'altérent.

Depuis quelques temps avec des amies nous échangeons nos épices.

Je trouve cela très sympa parce que d'une part, cela permet de découvrir de nouvelles saveurs et ne le cachons pas, d'autre part, de faire des économies.

Je remercie au passage Wanda, Martine et Marie-Andrée avec lesquelles notre trafic épicé ne fait que commencer.

Comme je ne mange pas de fruits de mer et peu de poisson j'ai fait découvrir à Mr Applemini et Mr Applemini junior le colombo et les gambas.


Ils ont a-do-ré!!
Tout est dit.

LA RECETTE

huile d'olive - épices à colombo - gambas - sel - poivre - citron vert - piques à brochette en bois riz - bouillon de légumes.





Décortiquer les gambas et les faire mariné dans un mélange d'huile d'olive, de citron vert, de sel et de poivre et d'épices à colombo.

Filmer et reserver au froid en retournant les bestioles de temps en temps.



Faire chauffer le bouillon de légumes, y ajouter une pincée de colombo et y faire cuire le riz.

Embrocher les gambas sur les brochette et les faire dorées à l'huile d'olive.

Servir de suite accompagnées du riz




Cette recette peut être déclinée pour l'apéritif en piquant les gambas sur des cure-dents au lieu des borchettes plus longues.