11/09/2008

Paillassons de courgettes.




Les Lorrains connaissent les fameux Râpés de Pomme de Terre ou Râpés de patates.
Voici une version estivale à base de courgettes. Une bonne recette qui permet de cuisiner les courgettes sous une autre forme; un bon moyen de faire manger ce légume aux enfants.

Remplir Son Chaudron : 

500 G de pommes de terre - 1 grosse courgette ou 3 petites - 1 gros oignons - quelques feuilles de persil - un verre de farine - sel - poivre -huile pour friture - 2 oeufs.

 La Formule Magique :

Éplucher les légumes et les râper finement.
Les presser dans un linge pour retirer le maximum d'eau.
Éplucher et râper l'oignon finement; l'ajouter aux pommes de terre et courgettes râpées, lier avec la farine et les oeufs. Bien mélanger, saler, poivrer et ajouter le persil haché.


Déposer dans l'huile chaude à l'aide d'une cuillère à soupe des tas de pâtes, les faire dorer de chaque côté .
Les faire attendre sur du papier absorbant et déguster chauds accompagnés d'une salade.

Secrets de Sorcière :

Les pommes de terre ne sont pas indispensables à la recette, mais elles permettent de bien lier la préparation; sans pommes de terres, mettre un peu plus de farine.

Plus petits ils peuvent servir d'amuses-bouche à l'apéritif.

Ces beignets supportent bien la congélation une fois cuits; pour les déguster il suffira de les passer au four sans les décongeler. 


5 commentaires:

  1. miamh..j'adore ces choses bien croquants....

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  2. Faudrait que je demande la recette des rapés de pommes de terres à maman, j aimais manger ça quand mémére en faisait ! C'était très bon..
    Bisous
    JuJu

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  3. Une recette bien croustillante, et ma foi, une façon de faire manger des courgettes aux plus récalcitrants...!
    Bises

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  4. c'est étrange comme souvent on a les mêmes idées de recettes, on devait être frangines dans une autre vie hihihihi
    bisous

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  5. je viens te rendre visite sur tes recette salées car pour le sucré , heuu.... je suis nul et avec le diabète.
    Les légumes frits c'est toujours bon et comme tu dis , pour les enfants ça aide

    gros bisous
    j'ai utilisé ton truc (mettre du blanc d'oeuf sur le fond de tarte pour pas l'imbiber, c'est impeccable
    jupi

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