23/05/2016

Monsieur Cuisine......le sorbet aux fruits.





Rien de plus simple que de faire des glaces ou sorbets avec Monsieur Cuisine. C'est rapide cela peut être préparé à la dernière minute même lorsque l'on a des invités.


Le seul inconvénient est qu'il faut prévoir et congeler les fruits avant.

Ceci est une recette de base, elle s'adapte à tous les fruits.

Le seul fruit que je ne trouve pas génial en glace, c'est la banane, même si la saveur est bonne, la couleur et l'apparence ne me donnent pas du tout envie d'en manger.

Sinon, tout est possible.



Remplir son Chaudron :
 400 g de fruits surgelés au choix - 100 g de sucre * - 2 petits blancs d’œuf.

La Formule Magique :

Mettre les fruits dans le bol, donnez 10 brèves impulsions avec la touche "turbo". Racler.

Ajouter le sucre et les blancs d’œufs.

Programmer 2 minutes ,Vitesse 7, après 1 minute augmentez la vitesse à 8. Racler

 Installer  le fouet et programmez 1 minute, Vitesse 1.

Servir de suite ou débarrasser dans des ramequins individuels et stocker au congélateur filmés.

Secrets de Sorcière :

* la quantité de sucre variera en fonction des fruits; plus ils sont sucrés moins on aura besoin de sucre évidement.

 Les sorbets ou glaces maison sont meilleurs dés la sortie du robot.
Si vous en faites d'avantage afin d'en avoir au congélateur n'oubliez pas de les sortir un petit quart d'heure avant de les déguster. Ils seront souples à souhaits car ne contenant aucun produits magiques ils sont très durs.

Les framboises donnent un excellent sorbet cependant les pépins peuvent gâcher le plaisir de la dégustation. Si vous préférez une glace sans pépins mixer des framboises fraiches, passez-les au tamis et congelez-les avant de préparer le sorbet.

Pour une recette de glace,et non de sorbet, le blanc d'oeuf peut être remplacé par 120g de crème fleurette ou de crème fraîche à 30%. Évitez les crème light, elles ne montent pas en chantilly.

4 commentaires:

  1. Si seulement il faisait beau je me lancerai dans les sorbets mais là, on dirait bien que l'hiver revient :(

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    1. c'est pour faire venir l'été.....on ne sait jamais!

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  2. allez j'enfile le polaire et j'arrive pour déguster ton sorbet lol !
    bisous

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    1. heu....si tu viens, mets aussi des bottes de pluie, la Lorraine est un peu humide ces temps ci! Merci de ta visite Laurence et à bientôt.

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