28/03/2012

Sablés au chocolat à la presse à biscuits.





Voici une autre version des petits gâteaux  de Martha Stewart que je vous ai présentés dernièrement.
Toujours à la presse à biscuit il s'agit cette fois d'une interprétation chocolatée.

Les doses vont vous paraître assez conséquentes mais comme ces sablés se conservent dans une boite métallique  vous pouvez en préparer une bonne quantité. Si les gourmands résistent vous les conserverez ainsi plusieurs semaines.



Remplir son Chaudron :



440 g farine - 350 g de beurre mou 1/2 sel* - 1 pincée de sel* - 200 g de sucre -  2 jaunes d'oeuf - 60 g de cacao amer en poudre.

La Formule Magique  : 

Préchauffer le four à 150°.

Dans le bol du batteur mélanger au fouet-feuille : le beurre, le sel, le sucre ainsi que le cacao. Ajouter  les jaunes d'oeufs.

Incorporer la farine progressivement.

La pâte obtenue est souple, mais peut se prendre avec les mains; elle ne doit pas être dure sinon la presse à biscuits ne fonctionnera pas.

Dresser les biscuits sur la  tôle à pâtisserie (surtout pas beurrée), un tapis en silicone peut également convenir. Il faut un support qui accroche. Ne  pas choisir le papier sulfurisé, ne pas beurrer la plaque.

Enfourner pour huit minutes. Les retirer de la tôle encore tièdes mais pas chauds afin de ne pas les casser. Les laisser refroidir sur une grille.

Secrets de Sorcière : 

*on peut bien entendu utiliser du beurre doux; dans le cas d'utilisation du beurre salé, la pincée de sel est inutile dans la recette.




15 commentaires:

  1. ils sont trop beaux! il faut je re ressorte mon pistolet à biscuits pour essayer, je viendrai te dire ce que ça a donné.
    Claire.

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  2. Coucou Claire : merci pour ton petit mot; oui n'hésite pas essaye est reviens me dire ce que cela a donné. Je suis en train d'en faire à nouveau, un petit mélange "à ma façon" qui plaira à tous je pense.

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  3. jolies formes en tout cas !

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  4. Merci Mercotte de ta visite et pour ton petit mot. Bonne soirée et à bientôt, ici ...ou ailleurs.

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  5. De beaux biscuits à croquer, j'aime!!
    Bonne soirée.

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  6. Jolis et terriblement appétissants. Bisous

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  7. Ils sont magnifiques ces sablés, j'adore leurs reliefs! Et au chocolat en plus ^^

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  8. Coucou Amoula et Caro :
    ils sont beaux, certes mais bons aussi; je vous conseille vivement la recette. merci de votre visite et à bientôt...ici...ou ailleurs!

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  9. Coucou Amélie, oui la presse à biscuits fait de jolis sablés pour le peu qu'on la maîtrise. Bisous ensoleillés et printaniers (ça fait du bien).

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  10. De jolis sablés! Ils doivent être délicieux.

    Bises,

    Rosa

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  11. oh que oui Rosa, ce sont mes prèférés (pour l'instant) jusqu'à ce que je teste une autre recette;)

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  12. ils sont trés beaux j adore
    hervé

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  13. merci Hervé, la presse à biscuits permet de réaliser de jolies choses lorsqu'on la maîtrise;)

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  14. Délicieux ces petit gateaux j'adore merci pour le partage bisous

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  15. merci de ta visite Radiba; tu fais de très jolies choses aussi.

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