Voici une recette tout simple et facile qui permet de déguster le melon sous une autre forme et qui pourra entrer dans la composition des Calissons maison.
LA RECETTE :
1 kg 200 de melon épluché et découpé en cubes - 1 kg de sucre à confiture (la recette stipule 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits)*.
La veille :
Une fois les melons épluchés et coupés les mettre dans une bassine à confiture, couvrir du sucre à confiture et laisser macérer une nuit.Couvrir d'un couvercle.
* comme je n'aime pas les confitures trop sucrées, j'ai délibérément diminuer le poids de sucre recommandé mais cette dose permet malgré tout à la confiture de bien se conserver.
Le lendemain :
Faire chauffer, lorsque de gros bouillons apparaissent laisser cuire 5 minutes sans baisser le feu. Ne pas laisser cuire plus de 7 minutes.(recommandations inscrites sur le paquet de sucre).
Mixer.
Mettre en pot de suite, fermer.
L'étape du mixage n'est pas obligatoire, mais je préfère ce type de préparation sans morceaux.
Une belle confiture pour les confiseries ensuite. Ma voisine, y ajoute du Porto en fin de cuisson, c'est extra.
RépondreSupprimerLes réserves de confitures montent à vitesse grand V en ce moment, tous les fruits en m^me temps.
Bisous
Merci pour l'astuce, je tenterai la prochaine fois,dommage, c'est vrai que l'idée est bonne.
RépondreSupprimerLes réserves se sont pas mal épuisées chez moi, je dois renouveler le "cheptel"!
Moi je laisse du "vert" sur les morceaux, ce qui donne un peu de "croquant" et je mets un bâton de vanille coupé en morceaux de manière à avoir un morceau dans chaque pot. Je ne mixe pas.
RépondreSupprimerAttention au "sucre à confiture" bien regarder la composition et n'acheter que celui qui comporte sucre +pectine et aucune graisse.
Je mets un peu de vanille, je laisse du vert sur les morceaux et j'utilise du sucre à confiture SEULEMENT "sucre+pectine" surtout sans graisse (oui, oui, ça existe!!!)
RépondreSupprimerje ne mixe pas...
merci pour les conseils, j'ai vérifié, rien d'autre de suspect dans mon sucre; avec la vanille, c'est bon aussi, en revanche, comme je n'aime pas les morceaux, je prèfère ne pas mettre de morceaux moins murs; pourtant j'aime le melon confit, je dois être compliquée lol.
RépondreSupprimerJ'adore la confiture de melon!
RépondreSupprimerLa recette présentée par toi ne semble pas difficile.
Question.: il y a plusieures espèces de melon..tu recommande quelle espèce ?
Bonjour Aura et merci de ta visite.
RépondreSupprimerLa variété de melon, c'est une affaire de goût; pour la recette tu choisis celle que tu préfères.