Monsieur Cuisine....la sauce Béchamel.

Toujours dans mes essais avec Monsieur Cuisine me voilà à essayer la sauce Béchamel.
Le principe est relativement simple, on met tout dans le robot, on démarre le bouzigue et ça marche. On obtient sans rien faire ou presque une sauce réussie, sans grumeau en 15 minutes. Bon, c'est approximativement le temps qu'il faut pour la faire à la casserole sauf que pendant que le robot bosse,  nous on fait autre chose.

Je vous dispense de photo, tout le monde voit ce qu'est une Béchamel. D'autant qu'en photo c'est moche! Surtout si c'est shooté le soir, on obtient un cliché verdâtre qui franchement ne donne pas envie.

Remplir son Chaudron :

80 g de farine - 30g de beurre - 1/2 litre de lait - sel, poivre, noix de muscade.

La Formule Magique :

Dans le bol du robot mettre dans l'ordre : le lait, le beurre découpé en morceaux et la farine.
Saler, poivrer.
Choisir vitesse 3, 90° 15 minutes et mettre le capuchon.
Une fois le robot arrêté, ajouter la noix de muscade, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.


Secret de Sorcière :


La première fois que j'ai fait cette sauce je me suis basée sur les proportions données pour le Thermomix et j'ai obtenu une sauce très liquide.
J'ai donc changé la dose de farine et au lieu de 50 g j'en ai mis 80.
Après bien entendu c'est selon ce que l'on veut faire avec.
J'ai également prolongé la cuisson de quelques minutes.

Ceci est une recette de base et comme toute recette de base, c'est à vous d'ajuster les quantités selon la texture que vous désirez.
Pour les lasagnes par exemple, je ne l'utilise pas chaude, je la laisse refroidir afin qu'elle épaississe, elle est ainsi parfaite pour ce type de plat.

On ne se sert pas du fouet, sinon je l'aurais dit dans la recette!


Bave de crapaud :
Sinon en ce qui concerne le robot à proprement parler, il est top pour ce type de préparation.
Bien entendu on peut encore une fois faire 'sans' mais puisque nous l'avons autant faire 'avec '