23/01/2013

Cookies aux Caramels d'Isigny.





Toute mon enfance les Caramels d'Isigny! J'adorais cela et ils faisaient partie des bonbons que mes parents achetaient régulièrement avec les gommes vanillées que l'on trouve moins maintenant.

Alors qu'elle ne fût pas ma surprise en ouvrant le colis de l'un de mes nouveaux partenaires :
E- Gastronomie.
Que des choses que j'aime : Caramels d'Isigny, des Niniches de Quiberon ( que je ne connaissais que de nom, ce sont de délicieuses sucettes au caramel et aux fruits), des gaufres des Flandres au bon goût de rhum (ceux qui me connaissent bien savent que j'adore cet alcool) , et du coulis de pêche de vigne  qui m'a donné de belles idées de recettes.



Pour fêter ce nouveau partenariat et régaler mes ogres j'ai détourné la recette des cookies au chocolat de Christophe Felder.

On obtient de délicieux cookies croquants et délicieusement gourmands.

Remplir son Chaudron :
pour une vingtaine de pièces

 150 g de beurre mou - 100 g de pépites de chocolat  - 5 g de levure chimique - 130 g de sucre Muscovado - 5 g de fleur de sel - 205  g de farine t 55 - une dizaine de Caramels d'Isigny.

La Formule Magique :

Préchauffer le four à 180°.
Enlever le papier des bonbons, les mettre sur un plat séparés les uns des autres pour ne pas qu'ils collent entre eux et les mettre au congélateur.
Tamiser ensemble levure et farine.

Dans un saladier à l'aide d'une cuillère en bois mélanger le beurre mou et le sucre Muscovado.
Lorsque le mélange est homogène ajouter la farine et la levure tamisées.





Incorporer ensuite le sel et les pépites de chocolat.

Sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé former des petits tas avec la pâte et les déposer en les espaçant.

Sortir les caramels du congélateurs les découper en petits morceaux et les enfoncer dans la pâte à cookies.

Enfourner pour 10 minutes.

A la sortie du four les déposer sur une grille et les laisser refroidir.

Secrets de Sorcière :

Il est conseillé de bien cacher les morceaux de caramels au creux de la pâte, cela evitera qu'ils ne cuisent trop et comme ils sont encore congelés ils ne s'étaleront pas.

On peut bien entendu utiliser du sucre classique ou du sucre de canne mais le sucre Muscovado apporte un goût différent aux biscuits; il se suffit à lui même et parfume délicieusement les cookies. Inutile d'y ajouter d'autre arômes.

Vous trouverez le sucre Muscovado que j'utilise dans cette recette chez Histoire de Gout.


Et  les caramels d'Isigny vous l'aurez compris viennent, eux de chez E-Gastronomie (Épicerie fine, produits régionaux).


D'ailleurs à ce propos, je n'en n'ai plus trop du sucre Muscovado......si vous voyez le message, Monsieur Histoire de Gout....;)

6 commentaires:

  1. ils sont tellement sympas LadyMilonguera, que je n'ai pas le temps de les faire qu'ils disparaissent! Bonne journée à toi et merci de ta visite.

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  2. Est ce bien raisonnable? difficile de résister!
    Bonne soirée!

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  3. Il ne faut pas résister, c'est plus simple; merci de ta visite réverie culinaire;)

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  4. Superbes ces cookies au caramels! Pour avoir déjà testé, j'affirme que c'est trop bon ;)

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  5. coucou Caro! les cookies permettent toutes les fantaisies, à partir d'une pâte de base, on peut laisser divaguer notre imagination et notre gourmandise.
    bonne journée à toi, et à bientôt.

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