Monsieur Cuisine ou pas..... le liquide vaisselle maison.

Nannn mais vous inquiétez pas, ça va me passer cette manie des produits ménagers DIY. ... ou pas!

Devant le succès remporté par les précédents ( ici,et ici)  je ne m'arrête plus.

Il faut dire qu'ayant investi dans deux trois ingrédients, autant les rentabiliser, et les utiliser.

Et puis, encore une fois, je suis entièrement satisfaite des résultats, surtout pour mes mains.

Ayant les mains très sèches, une eau très calcaire chez moi, et faisant beaucoup de vaisselle, puisque cuisinant beaucoup, j'ai toujours des mains de sorcières. Râpeuses, très sèches, elles ne sont belles que lorsque je pars en vacances.
C'est en partie pour cette raison que je me suis décidée à ne plus acheter de produits ménagers.
Depuis que j'utilise les "home made", mes mains sont beaucoup moins abîmées. En plus, comme je suis emballée par les résultats au niveau efficacité, ce serait ballot de ne pas continuer.

Un produit que l'on utilise tous et toutes, c'est le produit vaisselle.
J'ai testé de nombreuses formules, plus ou moins efficaces.
Je reste donc sur celle-ci qui me satisfait pleinement.
C'est un bon dégraissant, facile à rincer, économique et cerise sur le gâteau, les ingrédients sont faciles à trouver et peu onéreux.

Remplir son Chaudron :

25 g de savon d'Alep en copeaux* -35 g de savon de Marseille (en copeaux) *- 1 l d'eau (+1 grand verre d'eau) - 2 cuillère à soupe de vinaigre - 10 g de cristaux de soude ** - quelques gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée***.

La Formule Magique avec Monsieur Cuisine :

Faire chauffer l'eau 5 minutes, V1, SF.
Ajouter ensuite les copeaux de savon, les faire dissoudre 4 minutes, V3 90°; surveillez  pour éviter les débordements si vous utilisez plus de 20 g de savon d'Alep car il mousse plus.
Ajouter ensuite le vinaigre, 40 secondes, V4.
Ajouter ensuite les cristaux de soude, 40 secondes, V5, avec le capuchon.
Vérifier que tous les ingrédients soient bien dissous.
Laisser tiédir.

La Formule Magique classique :

Dans une grande casserole faire chauffer l'eau. Lorsqu'elle arrive à ébullition , ajouter les copeaux de savon.
Bien mélanger au fouet. Remettre sur feu doux quelques minutes pour faire fondre les copeaux de savon.
Hors du feu, ajouter le vinaigre, mélanger.
Ajouter ensuite les cristaux de soude, bien mélanger pour les dissoudre.Laisser tiédir.

Pour les deux formules :

Ajouter le grand verre d'eau.

Une fois que le mélange est bien tiède, transvaser dans un flacon.
Ajouter les HE et bien secouer.

Attendre que le produit soit refroidi pour l'utiliser.
Si vous le trouver trop épais, rajouter de l'eau****.


Secrets de Sorcière :

* il faut savoir que plus il y a de savon d'Alep, plus le mélange est liquide; plus il y a de savon de Marseille, plus le mélange est sirupeux. De plus, le savon d'Alep, mousse plus que le savon de Marseille; à chacun de voir ce qu'il préfère.


Vous pourrez lire ici ou là que l'idéal est le savon de Marseille sans glycérine. Perso, j'utilise celui à la glycérine de la marque Persavon (on le trouve en supermarché) et j'en suis satisfaite. De plus comme la glycérine a un pouvoir hydratant, c'est parfait pour moi.
J'ai pu lire également que la glycérine peut laisser une pellicule grasse sur la vaisselle; ce doit être lorsque l'on rajoute de la glycérine liquide dans la formule car personnellement je n'ai rien remarqué de tel depuis que je lave mais vaisselle avec ce produit "maison"?

** les cristaux de soude ne sont pas à confondre avec le bicarbonate de soude; les cristaux de soude sont beaucoup plus efficaces et dégraissants que le bicarbonate, ce sont des détergents. La marque la plus connue est la lessive St Marc qui est relativement chère.
Dans les drogueries et dans les magasins de bricolage on peut trouver des cristaux de soude beaucoup moins chers.
Ils peuvent être irritants, donc il est recommandé d'utiliser des gants lors de leur utilisation.
J'avoue que je n'en mets pas, et n'ai aucun problème d'irritation. Il est fort probable que cela vient de la  petite quantité diluée dans cette formule.
De plus il ne faut surtout pas utiliser les cristaux de soude sur de l'aluminium.


Il ne faut surtout pas les confondre avec la soude caustique!!! Elle, elle est dangereuse et corrosive; pour exemple elle entre dans la composition du déboucheur Destop.

***l'utilisation des huiles essentielles ne se fait pas à la légère car très concentrées; chaque huile à ses propriétés et certaines ne sont pas recommandées pour les femmes enceintes, les jeunes enfants. Je vous conseille une fois de plus de vous référer à ces conseils pour une utilisation sans risque.

**** c'est une fois le produit refroidi que l'on voit si la consistance nous convient.
Au bout de plusieurs jours, il se peut qu'il soit très épais, suffit de rajouter de l'eau; tout dépend de vos préférences.

Vous pouvez le faire mousser d'avantage en y ajoutant quelques gouttes de mousse de babassu, et de mousse de sucre. Je  les achète toujours chez Aroma Zone.  Cela ne change rien à son efficacité.Un produit qui mousse ne nettoie pas  mieux qu'un qui ne mousse pas.

Monsieur Cuisine ou pas....... les brownies nature (blondies) ) au sucre de canne et aux pistaches.

Connaissez vous la différence entre brownies et blondies?

Les blondies ce sont des brownies mais sans chocolat noir. Bref, des brownies nature. Brown en anglais signifie "marron", et blondie, blond. Tout est dit

En voici une version, au chocolat blanc (clic).

La recette que j'ai choisie est tirée d'un livre formidable "Le Grand Livre d'Or du Chocolat" édité par Femme Actuelle.

Comme d'habitude, j'ai diminué la dose de sucre. C'est infernal la quantité de sucre qui peut être mise dans les gâteaux!

"On" nous fait la chasse au sel (vous remarquerez que la plupart des recettes éditées ne préconisent plus "la pincée de sel"), moi, je la mets toujours; mais en ce qui concerne le sucre, certains ont la main bien lourde!

Remplir son Chaudron :
Pour un moule de 20 x 20 cm - hauteur : 4 cm

3OO g de farine** de gruau  - 300 g de sucre roux**** (400 g si on n'a pas peu du diabète :) ) - 150 g de pistaches - 2 cuillères à café rases de levure chimique (10 g) - 120 g de beurre - 2 gros oeufs - 2 cuillères à café d'extrait de vanille - 200 g de pépites de chocolat noir - 1 pincée de sel.

La Formule Magique avec Monsieur Cuisine :

Dans une casserole faire fondre le beurre et le faire dorer (il doit avoir une jolie couleur noisette)*
Le laisser refroidir.
Pendant ce temps tamiser ensemble levure et farine et sel.
Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du robot, verser le beurre, les oeufs, le sucre et la vanille.
Mélanger V4, 30 secondes, racler.
Ajouter ensuite les ingrédients tamisés, mélanger 20 V4.
Racler.
Terminer par la moitié des pépites et la moitié des pistaches.
Mélanger 30 secondes, V2.
Racler.
Verser la préparation dans le plat***, garnir avec les pépites et les noisettes restantes.
Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Le blondies ne doit pas être totalement cuit, sinon il sera sec; vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir légèrement collante.


La Formule Magique classique :

Faire fondre le beurre dans une grande casserole (cela permet de mélanger tous les autres ingrédients sans utiliser une tonne de vaisselle)

Le laisser refroidir.
Pendant ce temps, tamiser ensemble la levure et la farine et le sel**.

Préchauffer le four à 180°.

Lorsque le beurre et refroidi, ajouter les oeufs, fouetter, le sucre, fouetter, la vanille, fouetter.
Incorporer ensuite les ingrédients secs et tamisés, mélanger à la spatule.

Finir par  la moité des pistaches et des pépites de chocolat.


Verser la préparation dans le plat, garnir avec les pépites et les noisettes restantes.
Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Le blondie ne doit pas être totalement cuit, sinon il sera sec; vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir légèrement collante.

Secret de Sorcière :

* le robot étant trop long à faire dorer le beurre je préfère la casserole pour cette étape. Étape importante car le beurre "noisette" apporte une saveur supplémentaire aux gâteaux. On peut bien sûr le faire juste fondre mais la pâte sera plus neutre.

** la recette initiale ne précise pas le type de farine choisi, c'est donc de la banale T55. Personnellement pour les pâtisseries de préfère de loin la farine de gruau, elle est beaucoup plus fine et légère, du coup je ne la tamise pas.

Verser la préparation dans le plat, garnir avec les pépites et les noisettes restantes.
Enfourner pour 25 à 30 minutes.
Le blondie de doit pas être totalement cuit, sinon il sera sec; vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, elle doit ressortir légèrement collante.

*** à la place du moule un plat allant au four et garni de papier sulfurisé fera parfaitement le job.
Pour un petit moule, diviser les proportions par deux.

**** le sucre de canne (ou sucre roux) est parfait pour ce type de pâtisserie plutôt neutre. Le sucre blanc fera l'affaire, mais comme pour le beurre noisette, il rehausse le goût.

Monsieur Cuisine ou pas.......crème fouettée Straciatella.

La Straciatella, originaire d'Italie se présente sous trois formes de préparations culinaires différentes.
Cela peut être un fromage au lait de bufflonne, un bouillon aux oeufs, et la dernière, celle que tout le monde connaît un dessert (glace ou yaourt) aux copeaux de chocolat noir.

Elle pourra se déguster seule, accompagnée d'un coulis ou servir à la préparation de desserts comme les charlottes, les bûches de Noël; elle peut aussi servir à la préparations de verrines pour clore un repas.


Préparée à l'avance, elle se congèle très bien.
 

J'ai choisi de l'utiliser dans une charlotte, gâteau que je n'ai pas fait depuis fort fort longtemps. D'ailleurs, c'est un peu passé de mode les charlottes, dommage, car c'est très pratique.

Par contre, j'avoue que la décoration laisse à désirer! On dirait une robe de mariée, il ne manque plus qu'une Barbie au milieu.




Remplir son Chaudron pour la crème :

500 ml de crème liquide à 30% de matière grasse minimum - 150 g de mascarpone - 2 gousses de vanille - 30 g de sucre semoule - 75 g de copeaux de chocolat noir - quantité suffisante de copeaux de chocolat pour la décoration*.

La Formule Magique avec Monsieur Cuisine :

Mettre un quart d'heure avant la crème liquide et le mascarpone au congélateur.

 
Dans le bol du robot, installer le fouet, verser la crème et le mascarpone.
Fouetter 4 minutes ainsi : démarrer sur V1, puis augmenter progressivement la puissance jusqu'à 3.
Verser le sucre glace en pluie lorsque le robot arrive à la 3ième minute.
La dernière minute augmenter à V4.
Mettre le capuchon et fouetter 1 minute à V5.

Débarrasser dans un saladier,  ajouter les copeaux de chocolat délicatement; filmer et garder au réfrigérateur.


La Formule Magique classique :

Mettre la crème et le mascarpone un quart d'heure au congélateur avant de commencer la crème.

Mettre la crème et le mascarpone dans un saladier et fouetter en augmentant progressivement la vitesse en incorporant le sucre en pluie.

La crème est prise lorsqu'elle forme un bec.

Filmer et entreposer au froid jusqu'à utilisation.**



Secrets de Sorcière :

La straciatella se fait normalement avec du yaourt; il est possible de remplacer le mascarpone par un yaourt nature sucré, il faudra alors coller la préparation à la gélatine pour une tenue parfaite. 

* pour la décoration on peut utiliser aussi des copeaux de chocolat noir, blanc ou au lait.

** pour la charlotte par exemple, j'ai monté le gâteau et l'ai congelé.
La décoration se fait au dernier moment.