Monsieur Cuisine .... mini muffins de courgette au pesto.

Que faire de toutes les courgettes que vous récoltez ou que l'on vous donne?
Car si il y a bien un légume qui pousse à profusion, c'est la courgette.

Lorsque je jardinais, j'ai tout tenté! Du salé au sucré, du cru,du cuit.... la courgette dans tous ses états en quelques suggestions.

Le plus bluffant, c'est le gâteau au chocolat.
Le plus classique, le gratin.
Il y a aussi, la version froide sous forme de tagliatelles, qui plait bien généralement.
Les paillassons sont aussi bien appréciés, ils ressemblent aux beignets de patates lorrains.
Dans le registre sucré, vous pouvez aussi trouver le flan à la vanille.
Pour l'entrée, le tartare au fromage blanc.
Le classique tian, qui peut également être cuisiné avec des poivrons.

Pour l'apéritif on peut aussi préparer de petits petits muffins.
Ils se picorent facilement grâce à leur petite taille (plus gros ils risquent de couper l'appétit); se plient à toutes vos envies (fromages et aromates divers) .
Après cuisson et refroidissement, rien ne vous empêche de les congeler; ainsi vous aurez toujours de petites grignoteries en réserve à proposer.

Si vous n'avez pas le robot Monsieur Cuisine, un simple robot qui mixe fera l'affaire.

Remplir son Chaudron :
Pour une trentaine de pièces :


 180 g de farine -   200 g de courgette  - 6 g de levure chimique - 2 oeufs - 120 g de lait- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - 130 g de fromage râpé au choix - 1 belle cuillère à café de pesto  - sel - poivre.


La Formule Magique :

Préchauffer le four à 180°.
 Mettre la courgette coupée en petits cubes dans le bol du robot. Mixer 10 secondes V6, racler puis mixer à nouveau 10 secondes V7. Racler.
Ajouter les oeufs, le lait, l'huile, le pesto,  le sel et le poivre. Mixer 10 secondes V3.
Ajouter ensuite la farine, la levure .
Mixer 20 secondes V4.
Racler.

Débarrasser dans de petite caissettes en papier.
Cuire une demie-heure.
Les muffins doivent être bien dorés.

Secrets de Sorcière :

La pâte contenant peu de matière grasse, les petites caissettes sont pratiques pour éviter à la préparation de coller; sinon les empreintes en silicones feront l'affaire; les caissettes permettent aussi de présenter plus joliment les muffins.