Oeufs de Pâques....bons....bons.....bonbons.

 

Cela fait maintenant plusieurs années que je n'achète plus les confiseries de Pâques. Comme à Noël, je prépare moi même bonbons, gâteaux et chocolats que je suis fière d'offrir, je dois l'avouer.

Cette année, les paniers étaient garnis de Bounty, de Toffifees, de chocolats parsemés de Smarties , de cookies (je vous dévoilerai une nouvelle recette bientôt), de mendiants au pain d'épices et de cet oeuf design au bon goût de violette.

Pas de colorant, pas de conservateur. Un bonbon simple et artisanal.

Ce n'est pas difficile de faire des bonbons à la maison, il suffit de posséder un thermomètre.

Ensuite, on choisit le parfum, la couleur et la forme que l'on désire. Pour les formes, les moules en silicone sont parfaits. Ils permettent un démoulage aisé et une large  gamme de formes et de tailles. 

Remplir son Chaudron :

 90 gr d'eau- 250 g de sucre - 75 g de glucose -  arôme.

La Formule Magique : 


Faire chauffer l'eau, le sucre et le glucose.

Préparer une tasse d'eau  avec un pinceau en silicone.

Monter la  préparation à 165° en  passant régulièrement le pinceau trempé dans l'eau sur les bords de la casserole.

Lorsque la température est atteinte, arrêter le feu et attendre quelques minutes avant de verser l'arôme afin d'éviter son évaporation et également les projections.

 Bien mélanger et verser dans les moules choisis.

Laisser bien refroidir à température ambiante. 

Démouler.

Emballer de suite dans un papier cristal afin de protéger les bonbons de l'humidité.

Secrets de Sorcière :
 

Ces confiseries se garderont plusieurs semaines dans un endroit sec, mais surtout pas au réfrigérateur.