Soupe de fraises aux effluves de macarons.

Quel sublime fruit que  la fraise!

Je crois que c'est un des mes fruits préférés.

Dégustée avec un nuage de crème Chantilly, en tarte, en coulis, dans des salades de fruits, elle est le symbole de l'été.
Pour varier un peu et être originale, voici une recette de soupe de fraises hors du commun.

Elle marie une autre gourmandise : le macaron.

N'ayez crainte, vous n'aurez pas à les préparer.

La mode veut des macarons parfaits, colorés et originaux mais ici je vous présente le macaron sous forme de thé.

Un délicieux breuvage qui va sublimer la fraise et transformer un banal dessert en quelque chose de plus original.


Remplir son Chaudron :

250 g de fraises- un filet de jus de citron vert - 125 g de sucre - 250 g d'eau - 1 cuillère à soupe rase de thé macaron -amandes (Terre d'Oc).

Laver les fraises avec leur pédoncule, les couper ensuite en brunoise.
Les mettre dans un plat et ajouter un filet de jus de citron vert.

Faire chauffer l'eau et le sucre. Aux premiers bouillons baisser le feu et laisser reduire en sirop pendant 4 minutes.
Arrêter le feu, ajouter le thé et laisser infuser.
Filtrer et laisser refroidir.
Déposer les fraises coupées en brunoise et mettre au froid avant dégustation.

Secrets de Sorcière.

Si vous manquez de temps pour faire le sirop, vous pouvez utiliser du sirop de sucre de canne mais la préparation sera un peu plus sucrée. Il faudra à ce moment là mettre un peu plus de jus de citron vert.

Le jus de citron vert rehausse la saveur des fraises.