Pain de campagne au chocolat.

Parce que j'en ai acheté l'autre jour et qu'il était plus que bon; parce que je me suis dis que ça ne doit pas être difficile d'en faire; parce que au pt'it déj' ou au goûter ça change.

Remplir son Chaudron :

270 ml d'eau - 7.5 g de sel - 100 g de farine de seigle - 400 g de farine type 55 - 50 g de cacao amer en poudre - 6 g de levure sèche - quantité suffisante  de pépites de chocolat.

La Formule Magique :

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la Map, programme "pâte".

Une demi-heure avant la fin du programme préchauffer le four th 230°. Disposer sur la sole du four un moule à manqué rempli d'eau.

Lorsque le programme de la Map est terminé dégazer et ajouter les pépites de chocolat à la pâte.

Disposer sur une tôle farinée la boule et laisser la pointer 20 minutes couverte d'un torchon.

Au bout des vingt minutes scarifier le pain et humidifier à l'aide d'un vaporisateur.

Enfourner pour 25 minutes de cuisson en laissant le moule d'eau dans le four.


Langue de Vipère :

Bon et original; mais par rapport à celui que j'ai acheté, il n'avait pas assez de goût. Le chocolat n'était pas assez présent dans la mie. 

Au prochain essais, j'augmenterai les quantités de chocolat amer.