Spritz à la noix de coco.

Pour le thé, le petit déjeuner, le goûter, accompagner un entremet, voici les spritz à la noix de coco. 

C'est devenu un classique qui fait à chaque fois,  ou presque partie des paniers gourmands que j'aime preparer à Noël ou à  Pâques.

Remplir son Chaudron :

125 g de beurre - 150  g de sucre - 60 g de noix de coco - 250 g de farine type 55 - 1/2 paquet de levure chimique - 2 oeufs

La Formule Magique :

Faire ramollir le  beurre à température ambiante 2 heures avant de commencer ou le faire ramollir au micro ondes.

Mélanger au beurre mou, le sucre puis la noix de coco et les oeufs.
Ajouter ensuite la farine et la levure. Si la pâte est trop molle rectifier en rajoutant un peu de farine.
Mettre au froid une demi-heure.


Dresser° à la poche à douille et cuire 10 minutes à 180°.

Une fois refroidis, les spritz peuvent être trempés dans de la pâte à glacer comme ici ou tout simplement du chocolat noir ou lait fondus.


 Secrets de Sorcière :

Veillez à ne pas laisser la pâte trop longtemps au froid, elle sera difficile ensuite à dresser à la poche à douille.

Glossaire de la sorcellerie :

° coucher : mettre une pâte sur une plaque à pâtisserie à l'aide d'une poche à douille.